Один из залогов правильной, качественной жизни — это сбалансированное питание. Для его обеспечения тело человека должно в полной мере получать жиры, белки и углеводы. Но вот последние выбиваются из тренда ЗОЖ-ников, ведь они, по их мнению, не нужны и кроме жира от них нечего ждать. Вот только у врачей несколько иное мнение.
Углеводы, как известно, делятся на две категории — сложные и простые. Но и те, и другие синтезируются в растениях, исключение — углеводы, получаемые в молоке. И это определяет главный вопрос о их необходимости. Именно с растительными углеводами человеческий организм получает необходимые витамины, микроэлементы. Содержатся углеводы и в некоторых видах клетчатки. Вот и получается, что даже небольшое снижение ее употребления от рекомендуемой нормы способно привести к серьезным проблемам со здоровьем. Ведь именно клетчатка помогает очистится от вредного холестерина, а работоспособность красных кровяных телец напрямую зависит от углеводной энергии.
Ошибка считать, что углеводы могут способствовать увеличению веса, развитию диабета. Ведь есть существенная разница между сахарами, а стало быть углеводами, которые встречаются в овощах, фруктах и в рафинированных или измененных продуктах, таких как мучные, кондитерские изделия.
Но и их можно употреблять в ограниченном количестве, причем диетолог рекомендуют не суровое полное ограничение в сладком, а каждодневное, в умеренном количестве.
Тем более если речь идет о сложных углеводах, в которых преобладают волокна. Такими нутриентами обладают, например, бобовые и чтобы их переварить, пищеварительной системе потребуется несколько часов, в ходе которых человек не будет чувствовать голод. Такая грубая, крестьянская пища, снабжает организм всеми необходимыми веществами без особого прибавления в весе.
Отсутствие даже простых, не говоря уже о сложных, углеводов негативно сказывается на состоянии здоровья. Прежде всего диеты в составе которых нет углеводов «бьют» по ЖКТ тракту, в итоге появляются запоры, засорение желудка, в следствии чего может появится запах изо рта. Такие диеты приводят и к более серьёзным проблемам, как мочекаменная болезнь, риск развития ишемических заболеваний сердца, онкологии.