Япония неспроста славится долгожителями. Поговаривают, что спасибо за это нужно сказать чаю матча – традиционному напитку, который любят в каждой семье. Благодаря бережной обработке в чае сохраняются ценные вещества, которые укрепляют здоровье, улучшают настроение и продлевают жизнь.
Ярко-зеленый чай для удовольствия и пользы
Европейцы предпочитают черные сорта, китайцы не представляют день без пуэра, а японцы пьют только зеленый чай. Причем обрабатывают его особенным способом – не обжаривают, а пропаривают. Листья становятся хрупкими и их легко перемолоть в нежную пудру. Если ищете самый полезный японский напиток, выбирайте матча, купить этот чай можно и в Украине.
Знаменитый японский чай легко приготовить, его оригинальный вкус можно дополнить ванилью, корицей, молоком. Также его добавляют в выпечку: кексы, печенье, чизкейки и пирожные. Можно экспериментировать и получать настоящие кулинарные шедевры.
Лучшие сорта матча делают в окрестностях горы Фуцзияма. Чтобы чай получился качественным, полезным и вкусным, важно соблюдать технологию:
- Молодые чайные кусты регулярно подрезают, чтобы стимулировать рост листьев.
- Перед сбором сырья растения затеняют от яркого солнечного света, накрывая их бамбуковыми щитами. Так чай получается более вкусным и полезным.
- Собирают только молодые, сочные листья без дефектов и повреждений.
Заготовленное сырьё не сушат в печи, его обрабатывают паром. За счет этого большая часть активных веществ остаётся в листьях. Высушенные листья перетирают в порошок, который при заваривании следует залить горячей водой и взбить до появления пенки специальным венчиком.
Чем полезен чай матча
Японцы пьют чай матча ежедневно, чтобы сохранять ясность ума и бодрость тела. В этом напитке больше антиоксидантов, чем в любом другом зеленом сорте. Кроме того, матча содержит в 127 раз больше галлат эпигаллокатехина, чем привычные нам чаи. Это вещество, которое усиливает защиту организма от солнца и служит для профилактики опухолей.
Полезные свойства чая:
- повышает выносливость и работоспособность;
- улучшает концентрацию;
- стимулирует мозговую активность;
- запускает процесс выработки дофамина и серотонина – гормонов радости;
- успокаивает, приводит к состоянию душевного спокойствия и гармонии;
- защищает пищеварительную систему;
- блокирует действие свободных радикалов;
- очищает организм от токсинов;
- ускоряет метаболизм и помогает похудеть;
- улучшает защитные функции.
Чай матча не содержит кофеин в том виде, в котором он присутствует в кофе. Этот напиток богат особым типом кофеина – L-теанином. Он мягко бодрит, улучшает настроение и не вредит сну.
Выбирая чай, помните, что матча бывает разных сортов. Самые дешевые разновидности пригодны только для кулинарии, а для приготовления напитков лучше купить вариант высшего сорта.