Настоящий китайский красный чай (или оолонг, улун) впитал в себя всю свежесть зеленого чая, букет аромата цветочного чая и насыщенность черного чая. Он как будто вбирает в себя все богатства чайного мира.
Улун или молочный улун купить – абсолютно удивительный чай, который недаром называют сыном неба и земли и чайным совершенством. Чай оолонг растет на высокогорных плантациях, а собирают его мастера, наследующие чайное мастерство по наследстве от предков.
По легенде, качество оолонга зависит от плотности туманов, окружающих чайные кусты, от солнечного света, который питает растение, от настроения сборщика чая.
Производство
Производство улуна считается одним из самых трудоемких в чайном деле. Собранные листья выносят на солнце для подвяливания, затем их убирают в прохладное место, где продолжается ферментация. В течение часа листья не меньше 3 раз осторожно переворачивают и переминают. Иногда листья выносят на солнце несколько раз.
Сутки спустя листья улуна, начинающие источать приятный аромат, скручивают, а затем мгновенно высушивают в печи в течение 3 минут при очень высокой температуре до 300 ° С. Это позволяет сохранить и вкус, и аромат.
На конечном этапе листочки перебираются вручную, сухие черенки и некачественные чаинки удаляются, чтобы чай получился однородным и темно-зеленым.
Чай оолонг классифицируют по степени ферментации и по местности происхождения. Настоящий чай улун, купить который можно в нашей компании, производят, как правило, только в Китае и на Тайване.
Описание, особенности
Чай оолонг имеет различные оттенки вкусов в зависимости от сорта. Например, молочный улун, купить который можно также в нашем интернет-магазине, после специальной обработки получает насыщенный аромат, который походит на сливочное мороженое или карамель. При этом ни того, ни другого в молочном оолонге нет. Зато есть удивительное тепло, которое поступает в тело с каждым глотком чая молочный улун.
Другой вид оолонгов, чай Да Хун Пао имеет медовый вкусовой оттенок и обладает выраженным опьяняющим эффектом, особенно если выпить чашку такого чая натощак. По своему цвету настой из Да Хун Пао варьируется от темно-оранжевого до янтарно-красного.
Самый изысканный чай оолонг, Те Гуаннинь имеет вкус, который бессмысленно описывать словами, но обязательно стоит попробовать. Его аромат очень густой, с нежным цветочным запахом и очень долгий. Цвет настоя слегка золотистый, светло-зелёный. Вкус Те Гуаннинь освежающий и крепкий, дающий сладковатый привкус и медовое послевкусие.
Чем полезен красный чай улун
Чай оолонг содержит 28 полезных витаминов и микроэлементов, главное место среди которых занимает L-теанин. Это вещество тонизирует организм, повышает настроение, способствует мозговой активности. Кроме того L-теанин, содержащийся в улуне, легко проникает в головной мозг, где активирует альфа-волны, влияющие на успокоение и улучшение внимания и памяти. Также чай оолонг увеличивает синтез гормона радости, соответственно повышает настроение; активизирует лимфоциты, улучшая тем самым иммунитет.
Как заваривать улун (оолонг)
Существует способ заварки улуна, называемый «гунгфу ча», что в переводе означает – высшее мастерство чая. Чайник ополаскивается кипятком, затем на одну треть чайника кладут листья чая улун, заливают горячей водой больше 90 градусов и сразу же ее сливают. Затем вода заливается еще раз, при этом мясистые листья чая оолонг начинают разбухать и раскрываться, заполняя весь объем чайника. Второй настой следует слить спустя минуту. Собственно этим настоем с очень насыщенной вкусом и ароматом уже можно наслаждаться. Заваривая улунский чай до 10-15 раз, можно каждый раз ощущать, как меняется от чашки к чашке вкусовой и ароматический букет чая улун. Купить один раз и понять всё без лишних слов – вот единственно верный способ узнать, что такое оолонг на самом деле.