Популярность сбора грибов в нашей стране не снижается, несмотря на ежегодные сообщения о большом количестве отравлений, часто приводящих к смерти или инвалидности. Это побуждает нас задуматься о том, перевешивают ли вкусовые качества риск того, что неквалифицированные сборщики грибов соберут их или купят из непроверенных источников, веря заверениям продавца в том, что это съедобные грибы. Независимо от наших личных предпочтений, никакие аргументы не должны убедить нас давать грибы маленьким детям — любое отравление у них происходит сильнее и быстрее.
Несъедобные и ядовитые грибы.
Разница между ними принципиальная — наша жизнь. Грибы — очень разнообразная группа, поэтому они могут отравить нас различными токсинами, воздействуя на человеческий организм. Выраженность симптомов отравления зависит как от вида, так и от количества съеденных грибов.
Несъедобные грибы.
Помните, что несъедобный гриб не означает невкусный! Некоторые из них, например, лисичка бархатистая, жёлчный гриб или болет сатанинский, относятся к категории несъедобных, что не означает, что они не вызывают неприятных последствий (рвота, нарушения зрения и боли в животе). Некоторые из этих грибов имеют действительно неприятный вкус и на практике отравление ими встречается крайне редко. Это происходит из-за того, что горький вкус делает гриб непригодным к употреблению даже в небольшом количестве.
Ядовитые грибы.
Вторая группа — это ядовитые грибы. Последствия их употребления в пищу обычно намного серьезнее и часто заканчиваются летальным исходом. Знаменитая бледная поганка — главный виновник трагических репортажей в каждый грибной сезон — около 55% отравлений этим грибом заканчиваются смертью. Отравление популярным красным мухомором или мухомором вонючим также может привести к тяжелому отравлению или смерти. Если вы хотите быть уверены на 100%, что избежите отравления — не собирайте пластинчатые грибы, также можно мухоморы купить. Именно среди них встречаются наиболее токсичные виды. Среди трубчатых грибов, встречающихся в России, ни один из них не вызывает смертельного отравления.
Первые симптомы отравления грибами.
Симптомы отравления грибами проявляются в разное время и зависят от многих факторов: вида и количества съеденных грибов, возраста и веса человека, а также от общего состояния организма. Иногда первые симптомы появляются через несколько минут после отравления, иногда, например, после употребления свинушки тонкой, симптомы могут появиться только через 2-5 часов, а в случае бледной поганки — через несколько часов после употребления.
Первыми и наиболее частыми симптомами отравления грибами являются:
боль в животе,
тошнота,
рвота,
понос,
галлюцинации.
Отравление грибами — первая помощь
Некоторые симптомы обычно не вызывают у нас подозрений, например головокружение или чувство жара, но если вы недавно ели грибы, не игнорируйте ни один из этих симптомов. В случае отравления, особенно серьезного, время имеет решающее значение — большинство токсинов, содержащихся в грибах, поражают печень и почки, и организм не в состоянии самостоятельно бороться с таким отравлением. Тогда вам следует:
1. Немедленно вызвать скорую помощь или самостоятельно отправиться в больницу;
2. Если человек в сознании, необходимо вызвать рвоту;
3. Взять образец рвоты для анализа;
4. Уведомить всех, кто ел эти грибы (каждый должен быть как можно скорее госпитализирован, даже если на данный момент нет симптомов отравления).